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バッファローチキンは、甘酸っぱくて、辛い、アメリカ発祥のファーストフードです。バッファロー地域では「チキンウィング」や「ウィング」と呼ばれています。本場では、鶏肉の手羽を素揚げにし、カイエンペッパーと酢を利かせた辛味と酸味の強いソースと溶かしバターでコクをつけています。給食では食べやすいように、酸味や辛味を抑えつつ、コクを出すようにトマトケチャップやタバスコで調味しています。おいしく頂きましょう☆
