中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

中村ハル先生考案のカレーライスを給食風にアレンジしました。片栗粉でとろみを作り、トマトケチャップで甘みをつけました。いつものスクールランチのカレーとの違いを味わいながらいただきました。

柳川煮は柳川鍋をアレンジしたものです。柳川鍋とは、江戸時代から庶民に親しまれたドジョウ料理で、ドジョウと笹がきごぼうを割り下で煮込み、卵でとじたものです。また、福岡県の柳川市産の土鍋を使ったことに由来するともいわれているそうです。

ポークビーンズはアメリカの家庭料理で、その名前の通り豚肉と豆の入った煮物です。給食では大豆を使いましたが、アメリカでは白いんげん豆を使うことが多いそうです。

厚揚げは豆腐を厚めに切って揚げたもので、たんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいます。成長期には骨を作るためにカルシウムがたくさん必要です。牛乳や乳製品、カルシウムを多く含む食品を食べて、丈夫な骨をつくりましょう。

カシューナッツはカシュ―の木の種子で、カシュ―の実はりんごのような形をしていることから、カシュ―アップルと呼ばれています。他のナッツに比べ糖質が多く、悪玉コレステロールの上昇を抑えたり、血液をサラサラにしてくれるオレイン酸を多く含んでいます。

山菜は特有のえぐみや苦みは、外敵から身を守るために備えられたものです。ぜんまいは、お腹の調子を整えてくれる食物繊維やむくみの改善に効果的なカリウムを含んでいます。ぜんまい特有のほのかな苦味を味わっていただきましょう。

から揚げは、鶏肉にしょうゆやしょうが、にんにくで下味をつけ、片栗粉と小麦粉をまぶして揚げてつくります。鶏肉は、牛肉や豚肉に比べ脂肪が少なくあっさりしており、たんぱく質が豊富で私たちの血や筋肉をつくってくれています。

男の子の成長を祝う端午の節句では、成長するにつれて名前が変わる出世魚のぶりや竹のようにまっすぐに育ってほしいという願いを込めてたけのこ、子孫繁栄を願って柏餅を食べます。

ピリッとした辛味が特徴の高菜漬けを使った高菜めしや豆腐とこんにゃくに味噌をつけて焼いた田楽、さつまいもの入ったいきなり団子など、熊本県の郷土料理でした。お腹がいっぱいといいながらも、完食しようとがんばる姿がたくさん見られました。

れんこんは、ざらざらとした食感の不溶性食物繊維が豊富に含まれており、便秘の改善やお腹の調子を整えてくれます。食物繊維が多い食品はよく噛む必要があり、噛むことで満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを防いでくれます。

今日は韓国料理です。タッカルビの「タッ」は鶏肉、「カルビ」はあばら骨という意味で、鶏肉と野菜、甘みと辛みのある味噌のコチュジャンを炒め合わせてつくります。甘辛い味付けが食欲をそそり、お箸が進んでいました。

今が旬の新じゃがいもは皮が薄くみずみずしい食感が特徴です。新じゃがいもは皮ごと食べることができるので、皮の近くに多く含まれている栄養を効率よくとることができます。炭水化物のほかビタミンCも多く含まれています。

鶏肉はたんぱく質が豊富で、血や筋肉をつくる働きをしています。今日は脂肪分の多いもも肉を焼いて、トマトソースをかけました。パンをそのまま食べるだけでなく余ったソースと一緒に食べるなど、最後まできれいに食べる姿も見られました。

春に旬を迎えるさわらは、クセがなく、身が柔らかいのが特徴です。今日はレモンを使った幽庵焼きにしました。他にも、うま味成分をたっぷり含んだたけのこや新じゃがいも、菜の花を使って、春を感じられる献立になっています。

棒棒鶏とは、蒸した鶏肉を細切りにしてすりごまやしょうゆなどで作ったたれをかけたものです。焼いて固くなった鶏肉を棒でたたいて柔らかくしたことからこの名前がついたそうです。

独特のほろ苦さが特徴の菜の花はビタミンCがたっぷり含まれており、風邪予防や美肌づくりに効果的です。今日は細かく刻んでじゃがいもと一緒にコロッケにしました。

1年生の給食が始まりました。入学・進級をお祝いして「赤飯」を提供しました。もち米を小豆と一緒に炊くことで、豆の色がごはんに移り赤い色のごはんができます。日本では昔から赤い色には邪気をはらう力があると考えられており、祝い事のときによく食べらています。

かみかみ献立とは、よく噛んで食べてもらいたい食材や噛み応えのある食材を使っているという意味です。ごぼうは食物繊維が豊富で、お腹の中で水分を吸収して膨らみ、腸を刺激してお腹の掃除をしてくれます。

今日はかみかみ献立です。かみかみ献立は、よく噛んで食べてほしいメニューや噛み応えのある食材を使っているという意味です。よく噛んで食べることで唾液が出て消化・吸収を助けてくれたり、虫歯を防いでくれます。また、満腹感が得られるので食べ過ぎを防いでくれます。

新年度の給食が始まりました。みんなに人気のカレーライスは、使用するスパイスの種類や割合、具材を変えることで無限大にアレンジが楽しめます。
バランスよく食べて今年一年も元気に過ごしましょう。

今学期最後の給食です。みなさんに人気のとろ～りカツ丼は、さくさくのとんかつとあんが絡まってお箸がすすむ、ボリュームのあるメニューです。卒業祝いのデザートとしてチョコプリンを提供しました。

チキン南蛮は宮崎県の郷土料理で、鶏のから揚げを甘酢だれに漬け込み、タルタルソースと一緒に食べます。タルタルソースは、卵や玉ねぎとマヨネーズを混ぜて給食室で手作りしました。

漬物によく用いられる高菜は、ピリッとした辛味が特徴です。高菜の辛味成分は、マスタードや大根にも入っている成分で殺菌作用や食欲増進に効果があります。生の状態でも食べられますが、アクが強いため、さっと茹でたり、炒めることがおすすめです。