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トマトの赤い色はリコピンという成分です。緑黄色野菜の中ではトマトに最も多く含まれています。リコピンには抗酸化力強く、免疫力を高める働きがあります。また、肉や魚料理と一緒に食べると、たんぱく質や脂肪分解をスムーズに行ってくれます。これから旬を迎えよりおいしくなるトマトです。積極的に食べると良いですね。
