中村学園中学校・中村学園高等学校

　「ごま」の主な栄養成分は脂質です。ごまの半分を占める脂質には不飽和脂肪酸が含まれており、リノール酸、オレイン酸が豊富です。中でもリノール酸は人の体で作ることができないため、食べ物から摂る必要があります。日頃から積極的に食べると良いですね。

　今日は「菜の花のコロッケ」です。旬の食材の菜の花をじゃがいもとひき肉と共に混ぜ込みコロッケの形を作り油で調理しています。じゃがいもの甘さやホクホクとした食感と、菜の花の苦みが良く合った一品ではないでしょうか。旬の食材は栄養価も高いので、ぜひ積極的に取り入れると良いですね！

　ブロッコリーには野菜の中でも比較的多くのタンパク質が含まれています。
タンパク質は、筋肉や皮膚、髪、爪など体を構成する重要な成分です。基礎代謝の維持や免疫機能のサポートにも関わるため、健康維持には欠かせない栄養素です。身体をつくる栄養素がたくさん含まれているので、積極的に食べましょう！

　今日は「鰆(さわら)の野菜あんかけ」です。鰆は春が旬の魚です。旬の魚は脂がのりコクが増し、さらに栄養価が高いといわれています。今日は鰆を油で揚げ、野菜たっぷりのあんをかけて調理しました。旬の味を味わって頂きましょう！

　今日は旬の新じゃがを使った献立です。じゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいという特徴があります。これは、ビタミンCがじゃがいものでんぷんに包まれているからです。また春のじゃがいもは小ぶりではありますが、甘さも引き立っています。旬の食材をおいしく頂きましょう！

　今日は豚肉の塩こうじ炒めです。「麹」とは、米・麦・大豆などの穀物に「麹菌」を繁殖させたもので、日本の発酵食品をつくるのに欠かないものです。麹には、消化を助ける酵素が含まれ、でんぷんやタンパク質を分解し、胃腸にやさしい食事にしてくれたり、ビタミンB群の供給に関与しエネルギー代謝をサポートし、疲労回復や肌の健康に役立ちます。その他にも腸内環境のサポートし腸内の善玉菌を育てる手助けをしてくらます。日本の伝統食を積極的に取り入れましょう。

　今日は春キャベツの回鍋肉です。春キャベツは冬のキャベツに比べ、食感が柔らかく、甘さが引き立つ特徴があります。きゃべつはビタミンやミネラルが豊富で特にビタミンCが多いです。肌トラブルの解消にオススメの食材です。旬の食材をおいしく頂きましょう！

　今日から1年生の給食が始まります。中学校での初めての給食はいかがでしょうか？色とりどりの食材でバランスの取れた内容になっています。
今日は皆さんの人気メニューである主食は「わかめご飯」主菜は「鶏肉の唐揚げ」をメインにしています。食事のマナーやきまりを守り、有意義な給食時間にしていきましょう。