MENU
今日は魚の塩こうじ焼きです。麹は日本古来の調味料でもあります。麹の働きは、アミノ酸が豊富にあるため食材のたんぱく質分解を促し、食材を柔らかくしたり、旨みをアップさせる効果もあります。 また、オリゴ糖も豊富な為、腸内環境を整える働きもあります。 この機会に日本の伝統食を振りかえりましょう。
