中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

　日光に当たったグリーンアスパラには、ビタミンAやB1.B2が豊富です。食物繊維もたっぷりと含まれています。血管を強化し老化を防ぐビタミンCも含んでいます。美肌効果のあるビタミンA(カロテン)を効率よく吸収できるように、油を使って調理すると良いでしょう。今日はベーコンと一緒に炒め、ソテーにしています。おいしく頂きましょう。

　今日は麺の日です。まだまだ残暑が厳しいので、冷やし中華を取り入れました。夏の暑い時期は冷たくさっぱりとした料理が好まれます。しかし、冷たい物ばかりを食べると逆に身体が冷え、消化吸収がダウンし、身体がだるくなる恐れもあります。まずは、規則正しい生活から整え、日頃から身体をメンテナンスしましょう。そして、バランス良く食事をすることが一番ですね♡

　ブロッコリーは、キャベツを改良したもので、イタリアから広がり明治時代に日本に導入され、戦後になり本格的に栽培されました。普段一般的に食べている部分は、頭頂部のつぼみと茎です。カロテンとビタミンCが豊富でその含有量はキャベツの4倍ほどです。さらに生活習慣病予防に効果的な鉄やカリウム、カルシウムも豊富です。じつは栄養満点な野菜なのです★

　今日はかみかみ献立です。れんこんは食物繊維が豊富です。よく噛むことで唾液の分泌を促し、消化吸収もアップします。また、頭の血管や神経が刺激され、脳の働きが活発になります。その他に虫歯予防、肥満予防も期待できます。いいことづくしですね！噛むことを意識して、日々の食事をしましょう！

　今日は中華料理の日です。青椒肉絲(チンジャオロース)は、牛肉と玉ねぎやたけのこ、ピーマンなどの野菜を炒め、かき油炒めソースや中華の調味料で味付けをしています。中華料理は全体的にしっかりとした味付けなので、副菜はあっさりした味付けにしています。ご飯もすすむメニューになっていますよ。