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緑黄色野菜の中でもブロッコリーの栄養価はトップクラスです。ビタミンや無機質が豊富で、特にビタミンAやCをとるにはお勧めの野菜です。私たちが食べているのは、「つぼみ」と「茎」の部分です。味や香りにクセがない野菜ですのでサラダや炒め物、スープなど幅広く活用しやすい食材です。
