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きのこ類は満腹感が得られるのに低カロリーの食材です。また、たんぱく質や脂肪の代謝をよくするビタミンB2も含まれているため肥満予防にも効果があります。また、ビタミンDも多く、カルシウムの吸収を助ける働きもあります。カルシウムを多く含む食材と一緒に食べることでより吸収がアップします。
