中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

アスパラガスはカロテンとビタミンCが豊富な緑黄色野菜で、穂先は柔らかく、根元の部分は固いので皮をむいて食べます。アミノ酸の一種であるアスパラギン酸には疲労回復効果があります。

さばは青魚のひとつで、筋肉や髪の毛をつくるたんぱく質を豊富に含んでいます。頭の働きをよくするDHAや血液をサラサラにしてくれるEPAといった脂質も含んでいます。

緑黄色野菜の菜の花は、独特のほろ苦さがあり、風邪予防や美肌づくりに効果的なビタミンCをたっぷり含んでいます。細かく刻み、コロッケに入れることで苦みが緩和されて食べやすくなっています。

今日は韓国料理です。ビビンバはご飯の上に野菜や肉をのせ、スプーンで混ぜて食べます。様々な野菜や肉を使っているので、彩りがよく、栄養バランスもとれています。

切干大根は、大根を細く切り干して乾燥させたものです。干すことで水分が抜けてうま味が凝縮され、カルシウムなどの栄養価が高くなっています。

棒棒鶏は蒸した鶏肉を細切りにして、すりごまや醤油などで作ったたれをかけたものです。加熱して固くなった鶏肉を棒でたたいてやわらかくしたことからこの名前が付いたそうです。

うま味成分たっぷりのたけのこを使ったたけのこご飯や皮が薄くみずみずしい食感の新じゃがいも、春の訪れを知らせる菜の花など春の食材がたくさん入った献立になっています。

ひき肉に玉ねぎやパン粉、卵、調味料などを混ぜて楕円型に形を整えて焼くハンバーグを、今日はデミグラスソースでいただきました。給食では、濃厚なデミグラスソース以外にも、さっぱりしたおろしソースやチーズハンバーグなど様々な種類のハンバーグが登場します。

1年生の給食が始まりました。今日は入学・進級をお祝いして赤飯を炊きました。日本では昔から赤い色には邪気をはらう力があると考えられているため、祝い事があるときによく食べられています。