中村学園中学校・中村学園高等学校

　今日はかみかみ献立です。毎月かみかみ献立はたくさん登場します。今日は「こんにゃく」「ぜんまい」「切干大根」を組み込みました。良く噛むことで、唾液の分泌が活発になり、消化吸収が良くなったり、脳に酸素がいきわたり、頭の回転を良くする効果もあります。また、満腹中枢を刺激し食べ過ぎ防止にも役だちます。様々な良い効果が期待できますので、意識して噛む回数が増えると良いですね。

　今日は世界の料理で「インド」です。タンドリーチキンはヨーグルトやカレー粉などのスパイスに漬け込んだ鶏肉を焼いた料理です。ヨーグルトに含まれる乳酸菌によって鶏肉が柔らかく仕上げっています。ケイジャン焼きは、スパイスで食欲をそそる料理です。スパイスの効いた複雑な風味はインドのタンドリーチキンなどの肉料理と相性が良いです。

　今日は新メニューの「魚の彩りエスカベッション」です。小麦粉をつけオーブンで焼いた魚に、玉ねぎ、パプリカなどの野菜に酢や塩、オリーブオイルで味をつけ、さっぱりとしたソースをかけて仕上げました。梅雨に入るこの時期にさっぱりとした料理で食欲アップを目指しましょう！

　今日はかみかみ献立です。「白菜とちりめんの炒め物」をかみかみメニューにしています。噛むことで唾液の分泌を促し、消化吸収を良くしたり、虫歯予防にも効果的です。また、噛むことで頭の血管や神経が刺激され脳の働きが活発になります。その他にも良く噛むことで満腹中枢が刺激され食べ過ぎ防止にも役立ちます。日頃から噛むことを意識しましょう！

　豚肉には糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を豊富に含んでいます。イライラを防いだり、夏バテ予防や体力回復に効果的です。
これから夏を迎える時期になってきます。体力をつける為にも、必須アミノ酸を十分に含んだ良質なたんぱく質を食べましょう！

　豆花(トウファ)とは豆乳を凝固剤で固めて作る、台湾発祥の伝統的なスイーツです。絹ごし豆腐よりもさらに柔らかく、つるんとしたなめらかな口当たりが特徴で、シロップや様々なトッピングを合わせて食べられます。豆乳から作られているためヘルシーで、乳製品を使っていないため胃腸にもやさしいデザートとして親しまれています。

　今日も昨日に引き続き、かみかみ献立です。牛蒡などの食物繊維が豊富な食材は、噛む回数が自然と増え、かみかみメニューにはとても効果的です。噛むことで唾液の分泌が増え、虫歯予防や、胃や腸での消化吸収が良くなり栄養を取り込みやすくなります。日頃がら意識して噛む食材を取り入れると良いですね。

　今日はかみかみ献立です。かみかみメニューは「れんこんサラダ」です。噛むことで唾液と混ざり合い胃や腸で消化吸収がよくなります。また、良く噛んでゆっくり食べることで満腹感も得られ、食べ過ぎ防止につながります。その他にも、脳を活発にして、記憶力アップや唾液の分泌が促され虫歯予防にも効果的です。良いことがたくさんありますね。

　バッファローチキンとは、鶏肉の手羽元を素揚げにし、辛味の強いソースをまぶしたイタリア系アメリカ料理です。ニューヨーク州のバッファロー発祥で、バッファロー住人には「チキンウィング」や「ウィング」と呼ばれています。給食風にアレンジし、トマトケチャップや酢、タバスコや様々なスパイスを合わせ、調味しました。お味はいかがでしたか？

　今日は新メニューで「ソースカツ丼」です。
トンカツをさっくりと油で揚げ、ソースをかけて配膳しました。添えにはキャベツを組み合わせています。自分でごはんの上にキャベツをのせ、トンカツをトッピングし、オリジナルソースカツ丼を作りましょう！